"T -T Kok-querelles NU we gelukkig nog de kans gehad hebben om met de feestdagen uitvoerig en goed te eten, gaat het spreken over culinaire belangen eigen lijk een beetje tegen heug en meug. Wie wil er nog wat van koken hooren ? Maar o wee, als de daad bij het woord gevoegd wordt, en het jaar met een kleine keuken-staking zou beginnen. De keukens zijn de broedmachines der paleis-revoluties, wist ge dat niet? Hebt ge goed uw best gedaan, dan is er stellig het een of ander familielid dat grondig zijn maag bedorven heeft, zoodat zelfs het heerlijkste gevogelte hem niet meer verlokken kan. En de kinderen placht men vroeger bij zulke gelegenheden een lepel van zekere olie toe te dienen, bij wijze van kroon op de voorbije feesten. Zooals de meeste kronen ietwat zwaar voor degenen die ermee te loopen hebben; en later ontdek je dan als volwassene, dat er buiten dit probate middel nog allerlei aangenamere me thoden zijn, om hetzelfde doel te be reiken. Al is er ook iets te zeggen voor de oude leer, dat hoe slechter een medicijn smaakt, des te beter zij werkt. Want dat heeft ook zijn paedagogische kant. Men moet, wordt gezegd, geen gelegenheid voorbij laten gaan, om de optimistische jeugd naar lichaam en ziel voor te bereiden op de ernst des levens. Vroeger volgde voor ons kin deren na de culinaire uitspattingen Kinderen" Familie-schandaal O, ja...," zei Broer, aan het einde van den dag, dat heb ik óók nog beleefd..., ik had Guus' ouwe opschrijfboekje in mijn tasch gestopt en mee naar school genomen, nou en daar zat ik een beetje mee te spelen, zoo onder de les. Toen kwam de juf frouw en pakte het af. Ze keek er in en wat denk je dat ze toen vond? Dat leelijke versje, dat Guus er eens in schreef..." Broer wikt en weegt zijn woorden zorgvuldig en kijkt verontwaardigd in Guus' richting en vervolgens zichzelf vrij-pleitend naar vader en moeder, die de wenkbrauwen optrekken en verder informeeren. Dat is precies wat Broer, die een geboren diplomaat is, heeft bedoeld. Want nu blijkt, dat Guus in gezegd opschrijfboekje eenmaal in een zwak doch lyrisch oogenblik een parodie op een bekend versje had geschreven, doch met gebruikmaking van zekere onvoegzame woorden, die op de jeugd aller generaties een zeldzame aantrek kingskracht blijken te hebben. Bah...", begint moeder, krachtig in den flank gesteund door vader, bah, Guus, hoe kón je...!" Nou ja..." Guus steekt z'n kin omhoog, nou ja, het is in de eerste plaats al oer-oud en dan..., Freek heeft me toen meegeholpen..., om de rijm woorden te vinden..." Hij loert gauw onderuit naar Freek, die nijdig op springt. Zeg-es, joggie, wat bedoel je...?" Zijn stem is zoo boos, dat zij overslaat. Stilte," ordonneert vader met ver heffing van stemgeluid, terwijl moeder den kring rondziet en zich gereed maakt een bestraffend betoog te be ginnen. Naar dan snerpt de stem van Broer, die vindt dat er aan hém te weinig aandacht wordt besteed, er weer doorheen. Ja, de juffrouw las het heelemaal en schudde haar hoofd en zei: 't Is mooi" en ik... ik schaamde me dood. Dat is nou je familie... l" ERICA PAG. 13 DE GROENE No. 3266 der feestdagen dan ook steeds een week van spartaanschen eenvoud in het menu. Pap of appelrijst waren niet slechts om opvoedkundige, maar ook om therapeutische redenen ten zeerste aan te bevelen. Of men vandaag ietwat mildere grondbeginselen huldigt, in verband met de veel besproken verweekelijking der hedendaagsche jeugd, valt alleen door middel van een statistisch onder zoek naar het verbruik van zekere oliën vast te stellen. Het is in ieder geval volgens den geest des tijds, wan neer wij op het oogenblik uitkijken naar licht-verteerbare gerechten, die tevens toch smakelijk zijn. Daar is bij voorbeeld een eenvoudige en toch dankbare spijs: Rijstebrei met vruchten. Er zijn tallooze variaties mogelijk, en om de zaak te veraange namen, verdient de volgende, in Neder land niet zeer gebruikelijke manier aanbeveling. Wanneer anderhalve liter melk aan de kook is, doet men daarin een half pond gewasschen rijst en een beetje zout. Het geheel blijft dan nog anderhalf uur op een kleine vlam koken. Roer vooral zoo min mogelijk daarin! Alleen op het laatst wordt er een flink stuk boter doorheen gewerkt. De rijst wordt gegeten met compóte van .versche of gedroogde vruchten, en met frissche, koude room begoten, hetgeen het geheel een prettige smaak geeft, vooral wanneer de rijst koud wordt opgediend. «cr Een Dvie-Koningen-taart VOOR 'T GEVAL DAT GE ZIJT als ik, die altijd te laat denk aan het maken van een drie-Koningen-taart, geef ik nog net op tijd een recept: Neem voor 4 personen: 110 gram zelfrijzend bakmeel no gram suiker en 110 gram boter (of*/3 margarine en 2/3 boter). Laat de boter smelten en klop ze door een geklopt ei. Vermeng de suiker en de bloem en meng deze bij het mengsel van boter en ei. Duw er nu de bekende verstopte bpon in en laat alles in een ingevette vorm naar de warme oven verhuizen, waar de taart zacht-bruin (ongeveer 20 min.) niet al te warm gebakken wordt. Laat het geheel wat afkoelen, snijdt het overdwars door en leg een laag jam tnsschen de twee helften (frambozen/ bessenjam is het smakelijkste). Bestrooi de taart van boven met wat poedersuiker. Alle andere dagen heet deze Engelsche taart railway-cake", waarom heeft niemand mij ooit kunnen zeggen. Was DE GROENE juist uitverkocht toen U er naar vroeg? EEN GOEDE RAAD neem EEN ABONNEMENT ! . F. VAN GELOER & Ci PRINS HENDRIKKADE 26-27 AMCTCDn AM VAN BAERLESTR. 40 (FIL.) AlYlO l CKUAIYI PORCELEIN - AARDEWERK - 8LAS - KRISTAL WIJ VERKOOPEN BECHTSTRf EKS AAN PARTI CULIEREN, OOK OP DE PRINS HENDRIRKADE U PROFITEERT VAN EENE TRADITIE EN ERVARING VAN RUIM 11 EEUW Haal Zwitsersche Zon in het INSTITUTE FOR. BEAUTY CULTURE WETERINGSCHANS 83 (Boven O.V.V.) TELEF. 37729 TUINCAMELL1A FFENDEE WINTERHARDE NIEUWE VOOBJAARSBLOEM VRAAGT PBI/ZEN EN BESCHPIJVING FELIX X DYKHUTS TUINARCHITECTEN CREDIETEN van circa f 1000.?beschikbaar, aflouing 12, iS of 24 maanden. Ditcretc afwikkeling, geen kotten vooruit. Poitzegel voor antwoord bijvoegen. Cr«dl«tbank ,,'i-Gr»v«nha|«" Allard Piiraonstr. 9d, Rotterdam, Ttl. 33203 G«1|B Amsterdam Bartholomeus L Ruloffstrut 5 .?L bil Jic. Obrechtpl. Telefoon 2U22-957M MODERN GROOT GARAGEBEDRIJF OFF ^^^ SUB.DEALER VOOR AMSTERDAM Handweefkunst Koninklijke H and-Tap ij tknooperij KINHEIM" l alelkleeoen van fijne wol, vier kant, rond of ovaal Toonkamer en Werkplaats: BeTerwijk, Zeestraat 98-104 _ Telefoon K 510-3316 Edel metaal bewer ki ng «7. C. W^lenecke ? Vermeerlaan 33 Bilthoven Ontwerpt gedenkplaten, medailles en stempels Ceramiek LUIGI EN SOFIA DE LERMA-VAN DER DOES DE WILLEBOIS KASTANJELAAN 4, GROENEKAN BIJ UTRECHT ITALIAANSCH-HOLLANDSCHE CERAMIEK. PERMANENTE EXPOSITIE Binnenhuis-architectuur Paul Bromberg - Botticellistraat 5 - Amsterdam TEL. 24919 - BINNENHUIS-ARCHITECT